Onder de noemer ‘Smakelijk sportief’ vind je op Sport.nl elke week een smakelijk én sportief recept. Deze week: tortilla met rundertartaar en spitskool. Qua kleur een prachtig herfstgerecht, qua smaak altijd goed... Eet smakelijk!
100 gram rundertartaar
5 ml olijfolie
1 teentje knoflook, fijngesneden
150 gram spitskool, gesneden en panklaar 100 gram wortel, in reepjes
Peper en zeezout naar smaak
2 zachte tortilla’s
75 ml tacosaus
20 minuten
Energie: 516 kilocalorieën
Eiwit: 38 gram
Vet: 14 gram
Koolhydraten: 60 gram
Voedingsvezels: 11 gram
De spitskool is lichter verteerbaar als deze rauw of roergebakken is ten opzichte van wanneer je deze kookt. Voor de tacosaus is gekozen voor een kant-en-klaarproduct op basis van pure tomaten, uien en chilipepers, zonder overige toevoegingen.
Bron: Brenda Frunt en Erik te Velthuis (Nieuwegein 2011), Goud op je bord, ISBN 978-90-5472-176-5
Foto: Michel Zoeter